KATALOG KUE LEBARAN 2016

Assalamu'alaikum semuaa...

Gak terasa tahun 2016 ini kita sudah berada di bulan Romadhon 1437 H ya, Insya Allah, moga-moga ibadah kita di tahun ini semakin sempurna dan keikhlasan kita dapat diterima Allah SWT, Aamiin...

Untuk menyambut hari yang fitri 1 Syawal 1437 H ini tentunya tidak sempurna jika tidak disajikan jajanan yang istimewa buat sanak keluarga, berikut Affien's Kitchen mencoba menyajikan kudapan yang lezat untuk menemani kebersamaan di keluarga anda....

Olahan jajanan ini dibuat dengan kualitas bahan yang istimewa, sehingga kelezatannya Insya Allah tentunya bisa berkenan di hati semuanya...

>>Seluruh packing menggunakan box mika kotak dengan berat bersih +/- 500 gram yaa, untuk request box, silahkan menghubungi Ratu Koki kami, ;-)) <<

Berikut katalognya :

KASTENGELS COOKIES

Woow, Kastengels kami terbuat dari keju spesial (Parmesan +Keju Cheddar) dan bahan-bahan terpilih lainnya sehingga pasti anda tak akan kelain hati dan kelain toples...

LIDAH KUCING KEJU COOKIES

The Cheese Lovers, must try this...!!!

NASTAR COOKIES

Jajanan Legend ini nggak boleh terlewatkan dari toples anda tahun ini. Dibentuk dengan model yang lebih kekinian sehingga pastinya selalu mendapat tempat dihati pecinta kudapan dapur kami. Terbuat dari legitnya selai nanas istimewa dan bahan margarin & mentega spesial, dari tahun ke tahun menjadi favorit pelanggan.…

DAHLIA COOKIES

Kalo ada Nastar, mesti ada ini. Dua sejoli yang selalu setia sejak lebaran Tempo Doeloe…

CHOCO KASTENGELS COOKIES

Kastengels keju dengan rasa coklat didalamnya ??? Woow pasti istimewa rasanya

SAGU KEJU COOKIES

Jajanan fusion antar barat dan timur, keju dan sagu, renyah dan gurih berpadu, hmmm…

CHOCO STICK COOKIES

Variasi jajan dengan potongan coklat di atasnya dan rasa butter yang gurih menemani dibawahnya pasti akan selalu lekat di lidah dan dihati

CHOCO CHIPS COOKIES

Kue isi remah coklat ini sangat lezat dan gurih dikunyah, terbuat dari mentega, maizena dan adukan adonan oleh Ratu Dapur ini so pasti bikin....    aah, speechless deh.. !!!

MADU MONGSO

Jajanan tradisional sejenis dodol khas dari Trenggalek  ini terbuat dari tape ketan, santan dan gula jawa. Terasa lekat dan legit di lidah. Madu Mongso Affien's Kitchen ini istimewa karena terbuat dari bahan-bahan pilihan, lezat, gurih dan empuk, tidak terasa butiran-butiran beras jika digigit, monggo di cobi nggih....

Paket Kue Lebaran Istimewa 2014

Assalamu'alaikum semuaaa....

Untuk menyemarakkan Idhul Fitri 1435 H ini, sajian kue-kue lebaran dari Affien's Kitchen pasti akan membuat "waouw" dan "yummy" sanak keluarga dan handai tolan yang berkunjung. Jajanan istimewa ini pasti akan pas di hati. Adapun paket yang kami sediakan dikemas secara eksklusif dengan isi 6 macam kue-kue yang istimewa, cocok untuk hadiah parcel ataupun sajian di rumah pada hari yang fitri nanti...

Harga perpaket = Rp. 135.000,-

Adapun jenis kue-kue nya adalah sebagai berikut :

KUE COCHO NASTAR
Nastar Nanas..? itu mah udah biasa, mainstream bangets..
Cocho Nastar baru beda... Nastar dengan isi selai coklat pasti akan menggugah selera..

KUE LEMON SPRINKLE
Sajian kue bundar kruncy bertabur remah gula warna-warni dengan rasa jeruk ini pasti akan menjadi favorit seluruh keluarga.. !!!



COCHO GLAZE COOKIES
Bagi para pecinta kue coklat, kue ini pasti harus ada di toples lebaran kali ini..!!!




 
KUE SEMPRIT MAWARJajanan ini nggak boleh absen dari toples anda..!!!  bisa-bisa ibu mertua marah karena ketidakhadirannya, hehehe... Kukis old fashioned dengan racikan bahan dan olahan yang istimewa dari Affien's Kitchen ini pasti akan menggelitik relung-relung memori nostalgia masa kecil.

KAASTENGELS COOKIES
 Ini nih jajanan "legend" dari jaman voor de oorlog alias baheula punya..
Kaas nyang artinya keju dan Stengels yang berarti batangan ini merupakan resep favorit dari para Nyonyah Belanda jaman rikiplik doeloe.. qiqiqi...

 
KUE PUTRI SALJU
 Kudapan gurih bertabur gula halus legit secantik putri salju ini pasti akan menambah keindahan toples lebaran di rumah...

Pisang Bolen Keju

Assalamu'alaikuum...

Hmmm. setelah sekian lama off air, hehehe... sebenarnya sih ndak off beneran, acara bikin-bikin en terima pesenan tetep jalan, cuma gatau kenapa kok mouuwalees bangets mau posting ke sini, hihihi...

Berikut aku coba posting lagi keisenganku akhir minggu lalu, Pisang Bolen Keju.. taraaaa...

Nih resepnya ~ga ada yang rahasia lhooo...

Bahan-bahan :

- 250 gr tepung terigu protein tinggi

- 10 gr susu bubuk

- 125 gr shortening/mentega putih

- 25 gr margarin

- 15 gr mentega

- 1 butir kuning telur

- 10 gr gula halus

- 125 ml air es

- garam secukupnya

Bahan isi :

- 5 buah pisang raja, kupas potong 2 bagian

- 5 sdm gula pasir

- 100 gr keju sheddar, potong memanjang

- 5 sdm gula pasir

Olesan :

- 1 butir kuning telur, kocok untuk olesan

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kulit kecuali shortening, uleni hingga kalis.

2. Diamkan adonan dalam lemari pendingin selama 10 menit. Tipiskan adonan hingga setebal 0,5 cm.

3. Oleskan 1/3 bagian shortening pada permukaan adonan, lipat 3 bagian. Simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit.

4. Ulangi mengoles shortening dan melipat adonan hingga 3 kali (hingga shortening habis). Istirahatkan adonan dalam lemari pendingin selama 30 menit.

5. Isi : Rebus pisang raja, gula pasir dan air hingga pisang matang. Angkat dan tiriskan.

6. Keluarkan adonan kulit dari lemari pendingin, tipiskan hingga setebal 0,3 cm. Potong kotak 4x4 cm.

7. Letakkan keju dan pisang di atas tiap potong adonan kulit, gulung dan lipat.

8. Atur adonan di atas loyang bersemir margarin. Oles permukaannya dengan kuning telur.

9. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat C hingga matang. Angkat.

10. Sajikan.

Untuk 10 buah

Singkong A la Thailand

Buat apa ya buat menu buka puasa kali ini ? Iseng-iseng berselancar di dunia maya nyari-nyari menu ta'jil yang GPR, Gak Pake Ribet, hihihi... Hmmm... Sajian kudapan Singkong Thailand ini oke banget keliatannya !!.  Sooo... dengan semangat 45 mulai deh belanja bahannya. Nggak ribet-ribet amat, Singkong segar (saran : beli singkong yang jenisnya putih dagingnya, cirinya kulitnya segar berwarna kemerahan dan mudah jika dipatahkan Kalau singkong jenis ini jika di olah misalnya direbus, akan "mempur"... hehehe.. apa bahasa indonesahnya ya ? Punel? au' ahh.. dan terasa manis. Kalau beli singkong yang daging umbi nya berwarna kuning, cenderung hasilnya agak keras dan tidak terlalu manis.) Jangan lupa santan dan sejumput daun pandan sebagai aroma dan lihat bahan-bahan lain dibawah . Lebih oke lagi kalau diberi durian, mantap euyyy.... Berikut resepnya :

Bahan-bahan:
1 kg singkong, kupas, cuci, potong-potong
500 cc air untuk merebus
100 gram gula
1/2 sdt garam

Vla santan:
200 ml santan kental
100 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm tepung maizena, kentalkan dengan sedikit air
daun pandan selembar, simpulkan
1-2 biji durian monthong

Petunjuk
- rebus singkong dengan air sampai empuk
- masukkan gula pasir + garam, teruskan merebus sampai singkong betul2 empuk, merekah, dan air menyusut
- angkat dari panci. 
- hidangkan singkong dengan vla santan.

Cara membuat vla santan:
- rebus santan, gula, garam, sambil diaduk supaya santan tidak pecah.
- tuang larutan tepung maizena, sambil diaduk cepat.
-masukkan daging buah durian yang sudah dihancurkan
- masak sampai adonan meletup-letup.
- angkat, dinginkan.


Taraaaa... langsung amblas sikat habis... hahaha....

Garang Asem Ayam

Menu penggugah selera kali ini adalah Garang Asem Ayam. Olahan daging ayam ini adalah menu favorit keluarga. Dengan rasa pedas-gurih dan campuran belimbing wuluh, membuat hidangan ini terasa asam-asam menyegarkan. Hmmm... Cara buatnya mudah banget, bahan-bahannya mudah didapatkan. Cobain deh...

Bahan : 
1 ekor ayam kampung, potong kecil-kecil
200 g tomat hijau, iris kasar
8 biji belimbing sayur/belimbing wuluh, iris kasar
75 g cabai rawit merah
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 batang serai, iris halus 
5 lembar daun salam
daun pisang untuk membungkus
Haluskan:
8 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 cm jahe, iris tipis
1 sdt garam 

Cara Membuat : 
Cuci bersih ayam kampung, tiriskan.

Aduk ayam dengan bahan yang diiris, bumbu halus, daun salam dan serai hingga rata.

Bungkus tiap 3-4 potong ayam berikut bumbunya dengan daun pisang.

Bungkus bentuk tum. Semat dengan lidi.

Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga ayam lunak.

Angkat.

Sajikan selagi hangat

Untuk 10 bungkus

Kebab Roll

Kebab (kebap, kabab, kebob, kabob, kibob, kebhav, atau kephav) adalah sebutan untuk berbagai hidangan daging panggang/bakar yang ditusuk memakai tusukan atau batang besi. Hidangan ini umum dijumpai dalam kuliner Timur Tengah. Daging yang umumnya dipakai untuk kebab adalah daging domba dan daging sapi, atau kadang-kadang daging kambing dan ayam. Iseng-iseng untuk menyemarakkan buka kali ini coba bikin Kebab Roll pakai daging sapi Not bad.... cuman kulitnya jadinya agak tebelan nih, jadi rada keras, hehehe... maklum, percobaan.. Siip laah..!!!

Salad Roll

Gara-gara di milis NCC bahas ini, jadi berkeinginan buat nyobain bikin. Resep kulitnya sama kayak resep kulir risoles biasa ajja. Isinya mayonaise, daging cincang, daging asap, tomat, irisan letucce...sesui selera dan tidak pake takaran juga...heheheeee. Alhamdulillah bisa menjadi salah satu varian snack buat anak-anak dirumah....bikin yuuuuuk...

Pecak Gurami

Mantap punya niih,
Setelah terbayang-bayang pecak gurami di Resto H Ashari, Jln Jeruk, Jakarta pas liburan kemarin, taraaa...!!! eksperimen sendiri. Rasanya... Mak nyusss kata Pak Bondan, hihihi.....Banyak versi ternyata, ada yang masak kuning dan ada yg mirip-mirip dengan yang aku buat. Apapun itu..ini lah jadinya yang aku buat hari ini.
Monggo dinikmati gambarnya....!!! Sluruppp....

Bakpao Goreng Isi Ayam

Haaaiii....
Dalam rangka ikutan chinese food week yang diadakan di milis NCC, di detik-detik terakhir mau ikutan setor ceritanya. Biar dapet badgenya yg oke banget niii...
Setelah siang tadi nekat dengan bahan yang ada di rumah, akhirnya memberanikan diri untuk mencoba salah satu jenis dimsum yang aku senang ...bakpao... Terbayangnya semisal kalau digoreng jadi lebih asyik, makannya ditemani cocolan sambal botol, nge-teh dengan suasana Surabaya yang lagi lumayan mendayu (mendung maksudnyaa...)
Resepnya biasalaah pakai resep andalan dari Bu Fat, berikut resepnya

Bahan A:
400 gr    tepung terigu protein rendah
100 gr    tepung Tang Mien
11 gr      ragi instan
25 gr      susu bubuk
100 gr    gula halus
5 gr       Baking Powder

Bahan B:
275 cc    air dingin

Bahan C :
70 gr     mentega putih
5 gr       garam halus


Cara membuat:

• Campur bahan A, aduk rata. Tuangi Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
• Timbang adonan 30gr, bulatkan hingga licin. Istirahatkan selama 30 menit.
• Tipiskan adonan, beri bahan isi, bulatkan atau bentuk sesuai selera. Istirahatkan lagi selama sekitar 20 menit hingga mengembang ringan.
• Kukus Bakpau  20 menit hingga matang.

Untuk bahan isiannya, dibuat sesuai seleraku saja, asal cemplung

Bahan isian:
500gr daging ayam, dipotong dadu kecil-kecil
bawang bombay
3 siung bawang putih cincang halus
1 ruas jari jahe, dikeprek
garam
kecap manis
saos tiram
merica bubuk

Cara Membuat bahan isian:

• Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
• Masukkan daging ayam,masak sampai berubah warna
• Tambahkan merica bubuk, garam, kecap manis, saos tiram, dan sedikit gula. Sesuaikan rasanya dengan selera kita.
• Bahan isian siap digunakan untuk isian bapao

Setelah bakpao dikukus, baru kemudian digoreng dengan api kecil, angkat
jika warna sudah keemasan.

Berharap-harap cemas niii...semoga setoran kali ini ( dan satu-satunya) bisa membuahkan badge yang merah menyala nan keren ituuu....

Talam Ungu

Sajian lezat kali ini adalah Kue Talam Ungu yang terbuat dari Ubi Jepang. Menyehatkan. Untuk resepnya adalah sebagai berikut:
Bahan I :
200 gr ubi ungu, kupas, kukus, haluskan
120 gr tepung sagu tani
70 gr tepung beras
150 gr gula pasir
1 sdt garam
300 ml santan dari 1 btr kelapa
Bahan II:
6 sdm tepung beras
25 ml air mendidih
35 gr tepung sagu tani
250 ml santan dari 1 btr kelapa
½ sdt garam
80 gr nangka matang, buang biji, potong dadu
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan I, aduk rata, saring. Tuang ke dalam cetakan persegi yang sudah dilapisi plastik. Kukus selama 25 menit.
2. Buat bahan II: tuang air mendidih ke dalam tepung beras, masukkan tepung sagu, santan, dan garam, aduk sampai rata, saring.
3. Tuang bahan II ke atas lapisan I, taburi nangka. Kukus selama 20 menit sampai semua bahan matang.