Haaaiii....
Dalam rangka ikutan chinese food week yang diadakan di milis NCC, di detik-detik terakhir mau ikutan setor ceritanya. Biar dapet badgenya yg oke banget niii...
Setelah siang tadi nekat dengan bahan yang ada di rumah, akhirnya memberanikan diri untuk mencoba salah satu jenis dimsum yang aku senang ...bakpao... Terbayangnya semisal kalau digoreng jadi lebih asyik, makannya ditemani cocolan sambal botol, nge-teh dengan suasana Surabaya yang lagi lumayan mendayu (mendung maksudnyaa...)
Resepnya biasalaah pakai resep andalan dari Bu Fat, berikut resepnya
Bahan A:
400 gr tepung terigu protein rendah
100 gr tepung Tang Mien
11 gr ragi instan
25 gr susu bubuk
100 gr gula halus
5 gr Baking Powder
Bahan B:
275 cc air dingin
Bahan C :
70 gr mentega putih
5 gr garam halus
Cara membuat:
- Campur bahan A, aduk rata. Tuangi Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
- Timbang adonan 30gr, bulatkan hingga licin. Istirahatkan selama 30 menit.
- Tipiskan adonan, beri bahan isi, bulatkan atau bentuk sesuai selera. Istirahatkan lagi selama sekitar 20 menit hingga mengembang ringan.
- Kukus Bakpau 20 menit hingga matang.
Bahan isian:
500gr daging ayam, dipotong dadu kecil-kecil
bawang bombay
3 siung bawang putih cincang halus
1 ruas jari jahe, dikeprek
garam
kecap manis
saos tiram
merica bubuk
Cara Membuat bahan isian:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan daging ayam,masak sampai berubah warna
- Tambahkan merica bubuk, garam, kecap manis, saos tiram, dan sedikit gula. Sesuaikan rasanya dengan selera kita.
- Bahan isian siap digunakan untuk isian bapao
jika warna sudah keemasan.
Berharap-harap cemas niii...semoga setoran kali ini ( dan satu-satunya) bisa membuahkan badge yang merah menyala nan keren ituuu....
