Tidak selamanya sukses mendapatkan tekstur bolkus yang spongy, fluffy gitu lho...banyak yang gagal terus bikin kue satu ini yang jika diliat dari resep dan step by stepnya simple banget. Dari 4 kali bikin, 2x ñğğäк dapet tekstur itu...mekroknya siii mekrok (terjemahannya ; mekar, hehehe ) tapi teksturnya agak padet, begitu tutup kukusan dibuka langsung ciiiiuuuut...bolkus yang merekah jadi mengkerut sekecil2nya?
Apa yang salah nich?? Senewen banget ngeliatnya, lebih2 pas bikinin pesenan orang...*tepukjidatdeh....untungnya ada beberapa yang ngembang, tapi 'cos jadi membengkak yang seharusnya bikin 3 resep jadi bikin 4-5 resep gitu dech...
Kutukan kah?? Hahahaaaa...ini istilah dimilis, hmmm....msh kepikiran masak yang pertama sukses yang berikut2nya gagal....pasti ada yang salah nich....cieeciiiee...berlagak sok pinter, sok detektip... So, buat membuktikan rasa penasaran sore kemarin eksperimen bikin lagi. Setelah baca trik2 di milis hasil sharing beberapa member, baca2 resep2 yang bersliweran....akhirnya diputuskan buat bikin dengan resep yang sama punya Ibu Peri Dan ide Dr Mbak Hesti yang laporan bolkus orange with poppyseed. Kali ini pake strawberry ajja yang ada di rumah, plus fanta merah buat gantiin air sodanya. Berikut resepnya...
BolKus Strawberry
By Heryanti Saleh
Bahan:
2btr telur
160gr gula pasir
1sdt munjung SP
200gr tepung-->aku pake kunci biru + 1/2sdt BPDA, diayak jadi satu
100ml Santan-->aku pake 100ml jus strowberry bikinan sendiri ϑ³ηġαη cairan fanta merah...
100ml air soda-->aku pake fanta merah
Pewarna makanan pink rose
Cara membuatnya:
1. Panaskan kukusan. Kocok telur, gula dan setengah bagian SP, sampai mengembang, putih, kental dan mengkilat. Kira2 15 menitan.
2. Masukkan terigu, air jus, air soda secara bergantian sedikit demi sedikit, kira2 3 kali run sampai tercampur rata dengan menggunakan speed rendah.
3. Setelah tercampur, masukkan setengah bagian SP sisa ke dalam adonan, kocok dengan menggunakan speed tinggi selama kurleb 5-7 menitan.
4. Masukkan ke dlm papercup setengah dari cetakan muffin dan diberi potongan strawberry. Isi lagi dengan adonan sampai penuh kmdn diberi taburan potongan buah strawberry.--> kali ini nyoba pake cetakan muffin single dengan papercup momma.
5. Kukus selama 15-20 menit dengan tutup kukusan dibungkus kain.
Setelah menunggu dengan harap2 cemas, Alhamdulillah bolkusku mekar dengan penampakan spt mulut tertawa hahahaaa, ga' ke foto soalnya keburu dimakan AMA anak-anakku. Kukusan ke dua...dikurangi jumlahnya dan akhirnya taaaraaa...mekar semua walo cuma 3, yang mekar 4 cuma ada 1 ato 2. Teksturnya siip bgt, sesuai keinginan, empuuk kayak spon gitu...
Dari eksperimen kali ini, keberhasilan mendapatkan tekstur bolkus yang spongy Dan fluffy kuncinya ada pada kocokan pertama. Harus bener2 sabar nunggu 15 menit atau sampai bener2 kental, mengembang, putih dan mengkilat.Selain itu tiap stepnya bener2 aku perhatiin, dari menutup tutup kukusan yang kenceng biar air tidak menetes, besaran apinya. Rempong banget ya, padahal cuma buat bolkus lhooo.... Dua kali bikin sebelumnya pakai tepung segitiga biru kok ga' sebagus ini, apa pengaruh juga ya jenis tepungnya? Heheheee, buat alasan tepung ada beberapa member milis pakai segitiga juga ga' masalah...Lain kali nyoba lagi pakai tepung segitiga, tapi mungkin tidak dalam waktu dekat ini....soalnya serumah udah pada mabuk bolkus niii heheheeee...korban dari bolkus fever si Ibu ini....
Semoga setelah keempat kalinya ini Dan terakhir ini sukses, kutukan ato apalah ga' hinggap2 lagi yaaa terlebih saat ngerjain pesenan orang kayak kemarin. Bikin senewen ajja niii bolu....tapi sekarang aku udah bisa ikutan ngakak kayak si bolu2 strowberryku ini....hehehheeheee...*lebay.com...
Sekian sepenggal cerita dari rasa penasaran karena sempet gagal mendapatkan tekstur sesuai keinginan....daripada kebawa2 mimpi bikin bolkus...heheheee...Hasilnya bisa diliat seperti pada foto berikut....
